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■ DUO-DX ■
(ツインパネルスモーカー・デュオデラックス)

・スモークサーモンがまるごと作れる大型の燻製器です。

・底板以外は二重構造。保温性が抜群なのですばやく温度が上昇します。

・外板は強固な日新製鋼のZAM採用。内部は衛生的にステンレスを採用。

・チップの交換が容易な2枚扉を採用。交換時の温度変動を最小限に抑えます。

・内部はできるかぎり出っ張りをなくし、掃除を容易にしています。

・棚は取りはずして自由に位置の変更が可能。又、吊下げ棒の位置も自由に
レイアウトできます。

・上下の扉にスライド式確認窓を設置。乾燥時には全開にして水蒸気を逃がしたり、食材の状況を確認したりできます。

使い勝手抜群!DUO-DX


◆標準付属内容


●温度計
●チップ皿
●脂受け皿
●網(5枚)
●棚(14個)
●吊下げ棒(4本)
●吊下げフック (約10本)
●底板(電熱器をスモーカー内に入れる時など底の穴を塞ぐ時に使います。)

※左の写真の電熱器はオプションになります。

大きな扉で食材の出し入れが前から簡単に出来ちゃいます!
     

◆寒い時期に行なうことの多い燻製で問題になるのが、 庫内に発生する結露です。天井に付着したタールを含んだ結露が落ちて食材に付着すると、苦味が増して繊細な味が台無しです。
DUO-DXは天井部分が前後に
傾斜してますので、結露が発生しても前後に流れて食材の上に落下しにくくなっています。
【DUO-DXからの新機能】

◆大きな扉で、食材の出し入れが簡単です。
写真のように吊り下げ棒や網に食材をのせ、風乾させてそのまま前からすっと、スモーカーに取付けることができます。

食材の量によって棒や棚の位置を細かく調整できるようになりました。
【DUO-DXからの新機能】

   お掃除楽々!  
 
◆チップ・ウッドの交換は下の扉から。

・スモークチップを使用して燻製する場合、20〜30分に一度、一掴みのチップを補充していきます。チップはすぐに燃焼して無くなりますが、DUO-DXは密閉性がいいので少なめの燻煙のほうが美味しい燻製ができます。
【写真のチップの量は少し多すぎますね!】

・スモークウッドを使用する場合は、熱源から少し離した位置に網を取り付けてその上にウッドを置いて使います。
◆一回スモークすると、燻製器はタールでベトベトです!

棚と棚ガイドを外すとすっきり、ただの箱ですから、たわしや洗車用のブラシにクリームクレンザーなどを使ってさっと洗えます。
本体は錆びにくい素材を使ってますので、ホースで水をじゃばじゃばかけても大丈夫!
   大型のスモーカーだけど温度上昇が早い  

◆燻製を美味しく仕上げる為のコツは、温度管理と燻煙の量です。

・温度管理はとりわけ重要で、出来上がりが大きく違ってきます。
「DUO」は底以外のパネルを2重構造として、保温力を上げています。
また、チップ交換時も下の扉を開ければ交換できますので、温度の下降を最小限で抑えられます。

・燻煙の調整は天板の回転式の排気口、本体扉確認窓、
チップ交換扉確認窓の3ヶ所ありますので、微妙な調整も可能です。
又、排気口を開けて食材の状態を確認できます。
(大量の煙で見えない事も あります。)

<30分間での温度上昇の目安>
外気温:5度
熱源:電熱器600W

・スモーカー内に電熱器を置いた場合。
約100度まで上昇。その後約120度で安定。
※(DUOの使用温度範囲は〜120度まで)

・スモーカーの外(脚の間)に電熱器を置いた場合。
約70度まで上昇 。その後約90度で安定。

※食材を入れていない空の状態でテストしています。
※ 気象条件等によって結果は変動します。

   サーモスタット(オプション)専用穴  
オプションのサーモスタット専用穴を天板に設けています。

電熱器とサーモスタットとDUO-DXの三点セットで使っていただくと、燻製作業がとても楽になります。
下ごしらえに精力を注げますので、ご家族・お友達をびっくりさせるような燻製ができるかも?
■ツインパネルスモーカーDUO-DX

■ツインパネルスモーカーDUO-DX

■販売価格 \39,800(税込) 通常販売価格\49,800


二重のモノコック構造で保温性がとてもよく温燻にすぐれています。温度変動が少ないので温度管理が楽に行えます。

・型式/DMZ208 ・寸法/H930×W400×D310mm
・本体重量/約19kg  ・材質/外板(ZAM),内部(ステンレス)


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■DUO-DXスタート標準3点セット

■DUO-DXスタート標準3点セット(DUO-DX・SMS209N・NHT600)


■販売価格 \51,800(税込)
 通常販売価格\61,800

DUO-DXにおすすめの電熱器とサーモスタットを付属したお得なセットです。

・セット内容/ツインパネルスモーカーDUO-DX・サーモスタット(ランプ付き)・電熱器(600w)

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■オプション

■サーモスタット(20〜120度)

■販売価格 \7,700
(税込)

「液体膨張式」のサーモスタットです。燻製で失敗しないコツは温度管理につきます。ケースはステンレスを使用しています。

・型式/SMS209 ・寸法/H80×W100×D170mm ・電源コード長さ/2.5m ・本体質量/1.3kg  ・キャピラリーチューブ/長さ:1.4m/センサー部:100×9.5mm  ・最大対応電力/1200W 
・接点方式/ON/OFF式

生産中止

 

■サーモスタット(20〜120度・ランプ付き)

■販売価格 \8,700
(税込)

サーモスタットのスイッチが入っているときONするランプが付いています。 視覚的に電熱器のON/OFFしている時がわかります。

・型式/SMS209N ・寸法/H80×W100×D170mm ・電源コード長さ/2.5m ・本体質量/1.3kg  ・キャピラリーチューブ/長さ:1.4m/センサー部:100×9.5mm  ・最大対応電力/1200W 
・接点方式/ON/OFF式

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■電熱器(300/600w切り替え式)
(SURE製)

■販売価格 \3,980
(税込)


300wと600wの切替ができます。一部ステンレス製でお手入れが簡単です。

※下置き専用です。庫内には入れないでください。 (熱で故障します。)

・型式/SK-65 ・寸法/H85×W290×D220mm ・電源コード長さ/1.8m ・本体質量/1.3kg ・消費電力/100v-300w/600w


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■単体電熱器(600W)
(タキイ製)

■販売価格 \4,980
(税込)

※DUO-DXにおすすめ。

600Wの電熱器です。熱やタールの影響で故障しやすいスイッチがありません。サーモスタットとセットで使うと便利です。

・型式/NHT600 ・寸法/H93×W185×D185mm ・電源コード長さ/1.47m ・本体質量/0.9kg ・消費電力/100v-600w


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  ■単体電熱器(300W)
(坂口電熱製)

■販売価格 \3,980
(税込)

※小型のスモーカーに。 (DUOにはパワーが足りません)

300Wの電熱器です。熱やタールの影響で故障しやすいスイッチがありません。サーモスタットとセットで使うと便利です。

・型式/NHT300 ・寸法/H83×W144×D144mm ・電源コード長さ/2.0m ・本体質量/0.5kg ・消費電力/100v-300w


販売休止
 
■シーズ電熱器丸型(1000W)
(アールテックオリジナル)

■販売価格 \10,980
(税込)

シーズヒーター式の電熱器です。いままでのシーズヒーターは燻製用としては使いにくい部分がありましたので、専用設計で作成しました。ヒーター部と土台は簡単に分離できます。スイッチ関係はすべて排除し熱でスイッチが溶けるなどの心配はありません。スイッチがないのでサーモスタットかヒーターコントローラーが必要です。

・型式/SHM100 ・寸法/H90×W190×D190mm ・電源コード長さ/2.0m ・本体質量/1.3kg ・消費電力/100v-1000w


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■ヒーターコントローラー


■販売価格 \9,980
(税込)

・INF型ヒーターコントローラーです。
・ダイヤルの目盛を変えることにより、自動的に点滅(ON/OFF)の比率を変えて
無段階に制御します。
電熱器を使って鍋やフライパンなどで調理に使うとき必要。
※通常の燻製をする場合、サーモスタットがあれば必ずしも必要なものではありません。

・型式/HCN209 ・寸法/H80×W100×D170mm ・電源コード長さ/2.5m ・本体質量/1.3kg  ・最大対応電力/1200W 
・制御方式/INF型

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■炭台


■販売価格 \4,980
(税込)

DUOの脚の間や中に入る専用の小型コンロです。熱源に炭を使うとカラッと仕上がりとても美味ですよ。(使いこなせば世界が広がります)

・型式/SMDAI ・寸法/H110×W290×D190mm ・本体質量/2.0kg


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■DUO-DX本体カバー

■販売価格 \4,980
(税込)


高級テント生地を使用した本体カバー。

・型式/DMCV-N ・寸法/H880×W440×D300mm ・カラー/ネイビー ・使用素材/ワンナップターポリン(帝人)


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■1回だけタイマー(11時間型)
(アネックス株式会社)

長時間燻製してると、つい電熱器などを消し忘れることはありませんか?
こちらのタイマーをコンセントに差し込んで、電熱器のコンセントを「切」へ
つないでおくと、設定時間後に電源が切れますので安心です。


■販売価格 \1,880(税込)
・型式/CT12 ・サイズ/高さ85mm×幅65mm×奥行45mm
・入力
/AC100V,50/60Hz ・容量/1500Wまで(抵抗負荷)
・最大設定時間/11時間 
 

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■DUO-DX消耗品

■DUO用替え網(鉄製240×330mm)
※DUO用、標準付属品

■販売価格 \450
(税込)

ジャーキーなど網をたくさん使うときは追加注文お願いします。

・型式/DXOP1 ・寸法/W330×D240mm ・材質/鉄・クロームメッキ

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■DUO用替え網(ステンレス製240×330mm)
※SUS304 特注品

■販売価格 \2,200
(税込)

業務用

・型式/DXOP2 ・寸法/W330×D240mm ・材質/ステンレス


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■本体温度計


■販売価格 \980
(税込)


DUO-DX純正温度計です。取り付けに必要なEリング付き。

・型式/DXOP3 ・寸法/W37×D106×シャフト径4mm


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■吊下げ棒


■販売価格 \300
(税込)

食材を吊るす時に使う棒です。

・型式/DXOP4 ・寸法/W345×径6mm ・材質/ステンレス


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■タナ金具(2個セット)


■販売価格 \500
(税込)

棚の金具。左右2個セット。

・型式/DXOP5 ・寸法/H18×W176×D25mm ・材質/ステンレス


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■チップ皿


■販売価格 \1,500
(税込)

チップを入れて下からの熱源でチップを燃焼させる皿。

・型式/DXOP6 ・寸法/H35×W245×D200mm ・材質/ステンレス

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■脂受皿


■販売価格 \980
(税込)

食材の脂がチップや電熱器に落ちないように受けてガードするための皿。
※新しくサイズ変更になりました。
実物はシルバー色のアルマイト処理です。

・型式/DXOP7 ・寸法/H35×W312×D241mm ・材質/アルミ(アルマイト)

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■お客様への誓い

お客様からいただいた大切な個人情報(ご住所・電話番号・メールアドレス等)を発送等の業務以外に
流用いたしません。
また、ご希望されないお客様のメールアドレスに無断でダイレクトメールを送るような迷惑行為、
大切な個人情報を第三者に漏らすようなことは決していたしません。

■お支払いについて
・クレジットカード
【取扱いカード】JCB/VISA/MASTER/DINERS/AMEX
手数料は無料です
※クレジットカードのセキュリティー
当店ではSSLというシステムを利用しておりますので、カード番号は暗号化されて送信されます。ご安心ください。

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